Anchoa Catalina Gran Reserva17 €

Croquetas de jamón ibérico (finalista Madrid Fusión "mejor croqueta del mundo")18 €

Salpicón de lengua de ternera, emulsión de toronja, queso manchego, rabanitos y brotes24 €

Ceviche Costeño de lubina y emulsión de chile chipotle24 €

Aguachile de vieiras con emulsión de chiles encurtidos 25 €

Nems Vietnamitas16 €

Steak Tartar "a nuestra manera"24 €

Chilaquiles rojos con huevo 65º y trufa23 €

Tacos de Atún rojo, cebolla enchipotlada y emulsión de chiles16 €

Foie a la plancha con uvas y salsa de oporto24 €

Tacos de cochinita pibil con x´nipek y crema
de frijol refrito 16 €

Tacos de camarón salteados con emulsión de chiles secos
molcajateada roja16 €

Pulpo confitado, emulsión de maracuyá, patata ratte
y salsa agripicante24 €

Solomillo de vaca, mole negro y
verduras tatemadas29 €

Tuétano con majado de hierbas y salsa molcajeteada roja24 €

Tuétano con atún rojo, majado de hierbas y
salsa molcajeteada roja31 €

Carrillera de cerdo ibérico enchipotlada y
puré de camote 24 €

Pork belly, pipián y x´nipek22 €

Callos Emma "Finalista del Campeonato del Mundo de Callos"22 €

Costilla de ternera laqueada con salsa Hoisin28 €

Mixote de cordero y ensalada fresca de lombarda26 €

Carabineros Nayarit con emulsión de chiles fermentados34 €

Rape, recado rojo y gazpacho de tomatillo verde
29 €

Corvina verde, crema de eneldo
y salsa de jitomate molcajeteada 26 €

Cuco estilo Mazatlán27 €

Mero enfrijolado con pico de gallo 29 €

Conchas con emulsión de jitomate, hierbas frescas y mezcal 24 €

Tarta de queso8.50 €

Pie de limón7.00 €

Café de olla7.00 €

Torrija7.00 €

Tiramisú7.00 €